Una de las más típicas tapas españolas son los champiñones al ajillo…
Ingredientes:
400 gr de champiñones enteros
3 dientes de ajo grandes
1 ramito de perejil
Sal
Preparación:
- Lavar los champiñones y eliminar el tallo (puedes quitarlo o cortarlo al ras de la Sombrero/Cabeza).
- En un mortero echamos los ajos picados y el perejil, y lo machacamos bien hasta que quede todo bien triturado. Añadimos aceite de oliva y lo removemos bien.
- En una plancha o sartén de parrilla (de la que tiene canales para que escurra el caldo) ponemos los champiñones con la parte del tallo mirando hacia arriba.
- Echamos en el centro de los champiñónes un poco del aceite con la mezcla de ajo y perejil, lo sazonamos y lo dejamos que se dore bien.
- Una vez bien dorados, los rociamos con un poco más de aceite y sal, los dejamos que se doren por debajo y los ponemos en una fuente/plato.
