Ingredientes:
- 10 hongos portobello
- Aceite de oliva
- Chorrito de vinagre balsámico
- Rebanadas de pan tostado
- 4 o 5 dientes de ajo finamente picados
- Perejil picado
Para la salsa de quesos:
- 50 g de mantequilla sin sal
- 100 g de queso parmesano
- 100 g de queso Roquefort
- 100 g de queso de cabra
- ¼ de litro de crema
- Menos de un vaso tequilero de jerez
Preparación:
En una charola para hornear ponemos una base de aceite.Colocamos encima, los hongos limpios.Rellenamos con la revoltura del ajo y el perejil.Bañamos uno por uno, con un poco de vinagre balsámico italiano y aceite de oliva.
Sazonamos con sal y pimienta.Horneamos hasta que estén cocidos.
Para la salsa de quesos: a fuego muy bajo ponemos la mantequilla a que se derrita agregamos la crema sin dejar de batir. Poco a poco agrega los quesos. Esperamos a que se diluyan sin dejar de mover.
Añadimos el vino tinto o jerez y sazonamos con sal. Una vez espesa y cremosa, cubrimos los hongos.
Acompañamos con triángulos de pan integral tostado. Adornamos con el perejil picado finamente.
Receta vía recetasricas.net
