Es la forma madura del cremini. Se trata de un hongo impresionante por su tamaño y apariencia. Su sombrero es grande, abierto y de color café; puede llegar a tener hasta 15 cm de diámetro.
Su sabor y textura son muy similares a los de la carne: firme y tersa con un dulzor delicado y fresco. Además, su contenido protéico es elevado y sus beneficios nutrimentales muy altos.
